北陸の自社養魚場にて、白山の清らかな水で手塩にかけて育て上げた「白山べに鱒（ニジマス）」を、北海道産の高級昆布で丁寧に包み込みました。サーモン特有のギトギトとした脂が苦手な方にも大好評の「さっぱりと上品な甘みのある脂」と、川魚の概念を覆す臭みのなさが特徴です。昆布を開くと現れる鮮やかな身色と、職人の水分調整によって生まれる「ねっとりとした極上の食感」をご自宅で手軽にお楽しみいただけます。 【お客様から嬉しいお声をいただいています】 「身がしまっていて、脂の乗りと昆布の旨味が最高でした。」 「色がとても鮮やかで、食卓がパッと華やかになります。」 「日本酒だけでなく、白ワインとの相性も抜群で驚きました。」 「昆布まで柔らかく、最後まで美味しくいただきました。」 【商品の特長】 ■ 鮮やかな「べに色」と上品でピュアな甘み 白山堂がこだわり抜いて育てたべに鱒は、クセがなく上品な脂が特徴です。そのピュアな旨みを持つ肉厚な身を昆布で〆ることで、魚本来の甘みと昆布の風味が絶妙に調和し、奥深い味わいへと昇華。日本酒はもちろん、白ワインとも相性の良い華やかな美味しさです。 ■ 解凍するだけで「料亭の味」を再現 手間のかかる昆布〆も、冷凍パックでお届けするため準備は解凍のみ。包丁やまな板も不要で、いつでもプロが仕上げた本格的な味わいをお楽しみいただけます。美しい紅色はお祝いの席やパーティーにもぴったりで、大切な方への贈り物としても非常に高い評価をいただいております。 ■ 旨味が染みた昆布も、捨てずに活用 魚の上品な脂と旨味が染み込んだ包み昆布は、それ自体が上質なおつまみになります。細かく刻んでそのままお酒の肴にしたり、佃煮や昆布チップスにリメイクしたりと、北陸の知恵がつまった「昆布〆」を余すところなくご堪能ください。 【美味しくお召し上がりいただくための解凍方法】 ★最高の状態でお召し上がりいただくため、以下のいずれかで解凍してください。 冷蔵庫での解凍（おすすめ） お召し上がりになる約10時間前（朝など）に、真空パックのまま冷蔵庫へ移してゆっくり解凍してください。ドリップが出にくく、最も美味しくお召し上がりいただけます。 流水解凍（お急ぎの場合） 真空パックのままボウルに入れ、水道水を細く流しながら10〜15分程度解凍します。完全に解凍しきる少し手前で引き上げるのがポイントです。 【ご注意】品質を損なうため、電子レンジやお湯での解凍は絶対におやめください。解凍後はその日のうちにお早めにお召し上がりください。 ■ 選べるバリエーション 単品： ご自宅での贅沢な晩酌や、食べ比べに。（¥1,580） ギフトセット（黒箱入り・2個）： お祝いや内祝いなど、贈答用に相応しい高級感のある黒箱仕様です。（¥3,240） ■ 製品情報 名称：白山べに鱒の昆布〆 原材料名：ニジマス（石川県産）、昆布、醸造酢、一部に小麦・さけを含む 内容量：90g 賞味期限：冷凍保存で到着後1か月程度 保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存してください） 製造者：(株)白山堂　石川県白山市深瀬120番地 ■ 栄養成分表示（100gあたり） 熱量：142kcal タンパク質：21.4g 脂質：5.4g 炭水化物：1.9g 食塩相当：0.3g ■ 本商品に含まれているアレルギー物質（特定原材料等7品目中） 小麦 【注意事項】 クール冷凍便で鮮度そのままに産地より直送いたします。 ★白山堂の他の味わいもぜひ！ より淡白で繊細な味わいがお好みの方には、弊社自慢の『深瀬イワナの昆布〆』もおすすめです。異なる二つの味わいによる「昆布〆食べ比べ」も、通なお客様に大変人気の楽しみ方です。ぜひ併せてショップページをご覧ください。